غذاهای گیلانی ثبت شده در یونسکو را از اسنپ فود بخرید - طرفداران رونالدو

تنوع و خوشمزگی غذا های رشتی به قدری زیاد است که باعث شد تا این شهر در سال 1394 به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت برسد. مطمئنا شما نیز با هر ذائقه غذایی که دارید، جذب غذاهای خوشمزه این شهر خواهید شد و از آن ها لذت خواهید برد.

پیشنهاد می کنیم اگر گذرتان به این شهر زیبایی شمالی خورد، حتما غذاهای آن را امتحان کنید. در ادامه به معرفی چند مورد از مهم ترین غذا های گیلکی خواهیم پرداخت که در یونسکو نیز به ثبت رسیده اند. اگر در پی سفارش آنلاین غذا رشت هستید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

1. کته کباب

یکی از غذا های رایج و معروف گیلان، کته کباب یا پلوکباب رشتی است که هواداران بسیاری دارد. کته کباب معمولا با مخلفات محبوب گیلانی نظیر اشپل ماهی، زیتون پرورده، باقلا سبز تازه، مغز گردو، ماست چکیده مخصوص شمالی، ترشی و... سرو می گردد.

مردم گیلان برای آماده کردن این غذای لذیذ از گوشت گوساله استفاده می نمایند و برای مزه دار کردن، آن را در موادی همانند ماست، روغن زیتون و آب پیاز می خوابانند.

2. میرزا قنامی

این غذای لذیذ ترکیبی از بادمجان کبابی، سیر فراوان، رب، گوجه تازه و تخم مرغ است که هم با برنج و هم با نان سرو می گردد. میرزا قنامی به وسیله محمدقنام خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و به وسیله او توسعه یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.

میرزا قنامی در گیلان معمولا با برنج سرو می گردد؛ اما در سایر نقاط ایران با نان سرو می گردد. میرزا قنامی غذای بسیار مناسبی برای افرادی است که قصد رعایت رژیم غذایی خاصی را دارند. این غذا با داشتن گوجه، بادمجان، سیر و تخم مرغ می تواند خوشمزه ترین غذای کم کالری باشد.

3. کباب ترش

کباب ترش؛ نوعی کباب است که در منطقه ها شمالی کشور ایران به ویژه استان گیلان طبخ می گردد. در این نوع کباب تکه های گوشت گوساله را در ترکیب پیاز خرد شده، آب انار ترش، میزان کمی رب انار ترش، گردوی ساییده شده و سبزیجات معطر محلی گیلان (چوچاق و جعفری) فلفل سیاه و نمک خوابانده و پس از اینکه مواد به خورد گوشت رفت، روی زغال چوب با حرارت ملایم کباب می نمایند.

کباب ترش پیشنهاد مناسبی برای هواداران کباب است که از طعم سایر کباب ها خسته شده اند و دنبال کمی تنوع هستند. کباب ترش در میان مسافران ایرانی و گردشگر هایی که به گیلان سفر می نمایند، هواداران بسیاری دارد.

4. واویشکا

واویشکا از غذاهای غیر بومی گیلان به شمار می رود که در زمان نفوذ روس ها به ایران، وارد فرهنگ غذایی مردم گیلان شد. واویشکا را می توان با انواع گوشت (مرغ، گوشت تکه ای و گوشت چرخ نموده یا دل و جگر مرغ یا گوسفند) یا به صورت کاملا گیاهی درست کرد.

واویشکا از تنوع بی نظیری برخوردار است و می توان آن را با سیب زمینی یا بادمجان نیز درست کرد. این غذا را معمولا با پلو یا نان تازه در کنار سبزی خوردن، سالاد و ماست سرو می نمایند. یک کاسه واویشکای خوش رنگ و لعاب در کنار پلوی زعفرانی، سیب زمینی سرخ نموده و ماست و خیار درست همان چیزی است که برای تجربه حس و حال سفره های شمالی به آن احتیاج دارید.

5. مرغ ترش گیلانی

این غذا را با مرغ، لپه، پیاز، سبزی های معطر (تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش)، سیر، تخم مرغ و کمی آب نارنج می پزند. پس از جا افتادن خورشت، تخم مرغ همزده را به آن می افزایند و پس از 10 دقیقه آن را در کنار برنج سرو می نمایند. در استان های شمالی به خصوص استان گیلان برای تهیه مرغ ترش از سبزی های معطر محلی استفاده می گردد که همین امر باعث خوشمزه تر شدن این غذا می گردد.

6. ترش تره

خورشت ترش تره از برنج، سیر، تخم مرغ، آب نارنج یا آبغوره، انواع سبزی جات معطر (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی نعناع و چوچاق) تشکیل شده است. البته بعضی افراد آرد را هم به صورت اختیاری به ترش تره اضافه می نمایند.

خورشت ترش تره گیلانی را همراه با برنج کته یا نان و در کنار ماهی دودی یا ماهی شور و انواع مخلفات گیلانی مانند ترب سفید، سیر، باقالی خام و... می خورند. بعلاوه سبزی ترش تره شامل جعفری، گشنیز، اسفناج و تره است که میزان تره از بقیه کمتر و میزان اسفناج بیشتر از باقی سبزی ها است.

سایر غذاهای خوشمزه گیلکی

بعضی دیگر از مهم ترین و خوشمزه ترین غذا های خطه گیلان به توضیح زیر است:

• شوید قرمه
• آلو مسما
• مرغ فسنجان
• انار بیج
• سیر قلیه
• کویی تره
• فسنجان ماهی
• کال کباب
• باقلا قاتق
• خورشت غوره مسما

سخن پایانی

اگر هوس غذای گیلکی نموده اید؛ ولی وقت یا امکان تهیه آن را در منزل ندارید، می توانید آن را به صورت آنلاین از اپلیکیشن یا وب سایت اسنپ فود سفارش دهید. برای سفارش آنلاین غذا رشت و سایر شهر های ایران به منوی رستوران های مختلفی که در اسنپ فود وجود دارد، سر بزنید و غذای مدنظر خود را در کمترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.